Il pesce bianco più pregiato al mondo in una ricetta speciale targata Kukai. Laccato nel Miso e servito su crema di Edamame

ravioli fritti serviti con salsa agrodolce

polpettine di pesce con zenzero, succo di lime e tobiko

baccelli di soia al vapore

alghe wakame con sesamo

zuppa di miso con vongole

verdure saltate nel wok in vellutata di mele

4 ostriche con uova di pesce volante

Tocchetti di riso croccante con tartarina di salmone, 6 pezzi

Soffice panino al vapore ripieno di tarare di salmone o tonno

Gamberoni croccanti in panatura di panko e nori

insalata di tonno scottato con salsa ponzu e zenzero fresco

insalata di ricciola scottata con salsa ponzu e zenzero fresco

noodles saltati con crema di uova, miso e riccio di mare

noodles saltati con uova e verdure

noodles a zero calorie saltati con salmone e funghi shiitake con pepe di cayenna

Noodles in brodo di pollo con tocchetti di pollo

Noodles in brodo di soya e gamberoni in tempura

riso saltato con gamberi, calamari e tocchetti di pollo teriyaki

Riso saltato con verdure e salmone teriyaki

Riso in bianco

50 pz - Assortimento dello chef di sushi e sashimi

30 pz - Assortimento dello chef di sushi e sashimi

32 pz - misto di sushi rolls

16 pz - misto di sushi rolls

30 pz - misto di sushi nigiri, sushi rolls e sashimi

16 pz - misto di sushi nigiri, sushi rolls e sashimi

misto di crudi di pesce, carpacci e tartare

salmone

calamaro

pesce e burro

gambero cotto

polpo

vongola artica

gambero crudo

tonno

capesante

ricciola yellowtail

anguilla arrostita

gambero rosso di Mazara

filetti di pesce crudo misto

salmone

polpo

calamaro

pesce e burro

capesante

vongola artica

tonno

ricciola yellowtail

gamberone crudo

gambero rosso di Mazara

involtini con salmone, teriyaki e avocado

involtini con surimi di granchio e avocado

involtini salmone piccante e avocado

involtini di salmone crudo a scaglie di tempura

Involtini di salmone e avocado con sesamo

Involtini di tonno piccante e avocado con uova di pesce volante

Involtini di gambero in tempura e avocado con sesamo

Involtini di anguilla e avocado con sesamo

involtini di salmone crudo

involtini di tonno crudo

involtini di cetriolo

uova di pesce volante

tonno piccante

salmone piccante

uova di salmone

tonno piccante

salmone piccante

tonno

gambero

salmone

uova di salmone

involtino di gambero in tempura e pera nashi avvolto in filetti di salmone

involtino di gamberone e peperoncino verde cotto in tempura

involtino di tonno e avocado ricoperti di gamberi rossi di Mazara

involtino di salmone e gamberi in tempura avvolto da surimi di granchio

involtini di salmone cotti in tempura

involtini di gamberi e uova di pesce avvolti in filetti di pesce

involtini di gamberetti avvolti in fette di avocado

involtini di gamberi e salmone in tempura avvolti in surimi di granchio

grossi involtini ripieni di gamberoni, in tempura salmone e uova di salmone

involtini low carb di pesce e cetriolo

involtini di pesce cotti in tempura

involtini di verdure cotti in tempura

Involtino di gamberoni e alghe wakame cotto in tempura

Involtino autunnale con zucca e salmone, ricoperto di avocado e sesamo

Tartare di salmone fresco con avocado, erba cipollina e shichimi togarashi

Tartare di tonno rosso fresco, avocado ed erba cipollina

Tartare secondo il pescato del giorno

Carpaccio di Gambero Rosso di Mazara

Carpaccio di Ricciola

Carpaccio di salmone crudo o scottato

riso da sushi ricoperto di sashimi

riso da sushi ricoperto di tonno crudo

riso da sushi con salmone e uova di salmone

tempura di gamberi

tempura mista di gamberi e verdure

tempura di verdure miste

bistecchine di salmone cotte in salsa teriyaki

merluzzo nero al profumo di miso servito con edamame e funghi shiitake

polletto marinato allo zenzero e salsa di soia cotto in curry e latte di cocco

fagottino di ricciola e verdure cotto al vapore in foglia di bamboo

Calamaro, ricciola o pollo Con verdure in salsa agrodolce a base di soia e mela

Tortino al cioccolato fondente e ricotta al té verde

Tortino alla crema di marroni in crosta di cioccolato bianco

Panini caldi e soffici con cuore alla crema di anko

acqua naturale o frizzante

coca-cola

coca cola zero

Birra chiara, leggera, prodotta con l’esclusivo metodo del primo filtraggio Ichiban Shibori per una maggiore purezza.

Colore giallo chiaro e aroma lievemente fruttato. Gusto fresco e piacevolmente luppolato, con sensazione retrolfattiva particolarmente fresca e delicata.

Birra giapponese chiara in lattina acciaio

Rubrato IGT, Taurasi DOCG

Il Borro - IGT Toscana 2014, 750ml

Moscato Giallo secco igt

Pinot Grigio

Petit Chablis

Pinot Grigio

Private Collection

un vino profumato e fragrante, fresco all’assaggio, con spiccata venda sapida e delicata persistenza ammandorlata

un vino biologico, al palato è intenso e minerale, con finale persistente

Vino prodotto esclusivamente per Kukai IKI da Feudi di San Gregorio

Falanghina DOC, Fiano di Avellino DOCG, Greco di Tufo DOCG

Chardonnay DOC, Müller Thurgau DOC, Gewurztraminer

Sauvignon

Irpinia Greco, Irpinia Fiano,

Champagne 75cl

Châteauneuf-Du-Pape

Fragrante e fruttato, profuma di fiori di campo e ciliegie, erbe aromatiche e sbuffi minerali gessosi

Vintage 2009 brut

Vino alla prugna, un classico giapponese, ricco, dolce e aromatico

sake dal gusto deciso, con una nota secca verso il finale, perfetto da gustare durante i pasti.

Un sakè dall'aroma leggermente secco e dal gusto ricco e amabile

Oro liquido con sentori di frutta esotica e secca fusa a spezie finissime. Dolcissimo ma mai stucchevole, con una nota di freschezza inaspettata e sorprendete. Vero, assoluto, vino da meditazione

Vino da profumo intenso, pieno, concentrato, con note di sottobosco e sentori di spezie. Il sapore è asciutto, di corpo e di notevole persistenza